炸豆腐可以过夜存放，但建议尽量在24小时内食用，以保持食物的新鲜度和口感。过夜存放的炸豆腐可能会变得软糯，口感会变差。此外，存放时间越长，食品的卫生安全隐患也会增加。如果需要保存更久时间，最好将炸豆腐放入冰箱储存，并在食用前重新加热。